Silvercrest SGB 1200 A1 - Manual (Page 32)

29 SGB 1200 A1
FI
Pursotetut pikkuleivät
Ainekset:
♦ 125 g voita
♦ 125 g sokeria
♦ 1 paketti vanilliinisokeria
♦ 1 ripaus suolaa
♦ 1 kananmuna
♦ 1 valkuainen
♦ 250 g jauhoja (tavallisia vehnäjauhoja)
♦ 1 tl leivinjauhetta
♦ puolen sitruunan raastettu kuori
Valmistus:
1) Vaahdota voi.
2) Lisää sokeri, vanilliinisokeri, sitruunan raastettu
kuori ja kananmunat.
3) Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja suola
ja sekoita varovasti taikinan joukkoon.
4) Anna taikinan levätä n. 10 minuuttia.
5) Tee taikinasta haluamasi muotoisia pikkuleipiä.
Käytä apuna lihamyllyä, piparkakkumuotteja
tai pursotinta.
6) Aseta pikkuleivät leivinpaperilla vuoratulle
paistopellille 0.
7) Paista pikkuleivät esilämmitetyssä uunissa ylem-
mällä tasolla ylä- ja alalämmöllä 180 °C:ssa
n. 10–15 minuuttia kullanruskeiksi.
OHJE
Taikinasta tulee useampi pellillinen 0.
Sämpylät
Ainekset:
♦ 300 g jauhoja (tai täysjyväjauhoja)
♦ reilu 2 tl leivinjauhetta
♦ 200 g pellavansiemeniä
♦ 1 kananmuna
♦ 500 g rahkaa
♦ 1 tl suolaa
♦ maun mukaan kuminaa, sipulia, pekonia...
Valmistus:
1) Vaivaa kaikki ainekset keskenään ja muotoile
taikinasta pieniä sämpylöitä.
2) Aseta sämpylät leivinpaperilla vuoratulle
paistopellille 0.
3) Paista sämpylöitä ylemmällä tasolla ylälämmöllä
200 °C:ssa n. 30 minuuttia.
OHJE
Taikinasta tulee useampi pellillinen 0.
Marenki
Ainekset:
♦ 1 valkuainen
♦ suolaa
♦ 45 g sokeria
Valmistus:
1) Kaada jäähdytetty munanvalkuainen rasvatto-
maan kulhoon. Valkuaisen joukossa ei saa olla
yhtään keltuaista, sillä muuten valkuaisvaahto
ei kovetu.
2) Vatkaa valkuaista pienellä teholla, jottei vaah-
toon muodostu suuria kuplia.
3) Lisää joukkoon ripaus suolaa.
IB_102858_SGB1200A1_LB3.indb 29 29.10.14 15:50