Kenwood KM001 series - Manual (Page 19)

recettes suite
délicieux gâteau au chocolat
ingrédients ● 225 g de beurre ramolli
● 250 g de sucre extra fin
● 4 œufs
● 5 ml de café instantané dissous dans 15 ml d’eau chaude
● 30 ml de lait
● 5 ml d’essence d’amende
● 50 g de poudre d’amende
● 100 g de farine auto-levante
● 5 ml de levure chimique
● 50 g de cacao en poudre non sucré
méthode 1 Mélangez le beurre et le sucre à faible vitesse en passant
graduellement à une vitesse plus rapide jusqu’à obtenir un mélange
léger et onctueux. Videz le bol et nettoyez le fouet.
2 Battez les œufs dans une jatte et pendant que le batteur tourne à
grande vitesse, ajoutez l’œuf peu à peu jusqu’à ce qu’il s’incorpore.
Éteignez et videz la jatte.
3 Incorporez le café dissous, le lait et l’essence d’amende à faible
vitesse. Ajoutez la poudre d’amende, la farine tamisée, le levure
chimique et le cacao. Mélangez à faible vitesse jusqu’à incorporation.
4 Partagez le mélange dans deux moules à gâteau de 20 cm
préalablement recouverts de papier sulfurisé beurré. Nivelez le dessus,
puis cuire à 180 ° C/thermostat 4 pendant environ 30 minutes jusqu’à
ce qu’il soit moelleux au toucher.
5 Retournez les gâteaux et laissez-les refroidir sur une grille.
garniture mousseline au chocolat
ingrédients ● 275 g de chocolat noir brisé en morceaux
● 225 ml de crème fraîche épaisse
méthode 1 Faites fondre le chocolat dans un bol au bain-marie.
2 Fouettez la crème en commençant à faible vitesse puis augmentez
graduellement la vitesse jusqu’à ce que la crème tienne au fouet.
3 Lorsque le chocolat a fondu retirez le bol du bain-marie, et incorporez
le chocolat à la crème avec une grande cuillère.
4 Répartissez la garniture au chocolat sur les gâteaux refroidis.
soupe aux carottes et à la coriandre
ingrédients • 25 g de beurre
● 1 oignon émincé
● 1 gousse d’ail écrasée
● 600 g de carottes coupées en dés de 2,5cm de côté
● bouillon de poulet froid
● 10-15 ml (2 à 3 cuillères à café) de coriandre hachée
● sel et poivre
méthode 1 Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez l’ail, l’oignon et faites
fondre le tout.
2 Placez les carottes dans le mixer, ajoutez l’oignon et l’ail. Ajoutez
suffisamment de bouillon pour atteindre le niveau 1.2 marqué sur le
bol. Mettez en place le couvercle et le bouchon de remplissage.
3 Mélangez à vitesse maximum pendant 5 secondes pour obtenir une
soupe avec morceaux ou plus longtemps pour obtenir une soupe plus
fine.
4 Versez le mélange dans une casserole, ajoutez la coriandre et
l’assaisonnement faites frémir pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à
cuisson complète.
5 Ajustez l’assaisonnement si nécessaire et ajoutez éventuellement du
liquide.
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