Les recettes – Moulinex OW310E32 User Manual

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PROG. 1 - PAIN BASIQUE
PROG. 2 - PAIN RAPIDE

PAIN BASIQUE

500 g

750 g

1000 g

1.Eau

190 ml

250 ml

330 ml

2.Huile de tournesol 1 c à s

1

1/2

c à s 2 c à s

3.Sel

1 c à c

1 c à c

1

1/2

c à c

4.Sucre

2 c à c

3 c à c

1 c à s

5.Lait en poudre

1 c à s

1

1/2

c à s 2 c à s

6.Farine T55

345 g

455 g

605 g

7.Levure

1 c à c

1 c à c

1

1/2

c à c

PROG. 3 - PAIN FRANÇAIS

PAIN FRANÇAIS

500 g

750 g

1000 g

1.Eau

200 ml

275 ml

365 ml

2.Sel

1 c à c

1

1/2

c à c 2 c à c

3.Farine T55

350 g

465 g

620 g

4.Levure

1 c à c

1 c à c

1

1/2

c à c

PROG. 4 - PAIN COMPLET
PROG. 5 - PAIN COMPLET RAPIDE

PAIN COMPLET

500 g

750 g

1000 g

1.Eau

205 ml

270 ml

355 ml

2.Huile de tournesol 1

1/2

c à s 2 c à s

3 c à s

3.Sel

1 c à c

1

1/2

c à c 2 c à c

4.Sucre

1

1/2

c à c 2 c à c

3 c à c

5.Farine T55

130 g

180 g

240 g

6.Farine complète

T150

200 g

270 g

360 g

7.Levure

1 c à c

1 c à c

1

1/2

c à c

PROG. 6 - PAIN SUCRÉ
PROG. 7 - PAIN SUCRÉ RAPIDE

BRIOCHE

500 g

750 g

1000 g

1.Œufs battus*

100 g

100 g

150 g

2.Beurre ramolli

115 g

145 g

195 g

3.Sel

1 c à c

1 c à c

1

1/2

c à c

4.Sucre

2

1/2

c à s 3 c à s

4 c à s

5.Lait

55 ml

60 ml

80 ml

5.Farine T55

280 g

365 g

485 g

7.Levure

1

1/2

c à c 2 c à c

3 c à c

Optionnel : 1 c à c d’eau de fleur d’oranger.

*

1 œuf moyen = 50 g

LES RECETTES

Pour chacune des recettes, respecter l’ordre des ingrédients indiqué. Suivant la recette choi-
sie et le programme correspondant, vous pouvez vous reporter au tableau récapitulatif des
temps de préparation (pages 124-125)et suivre la décomposition des différents cycles.
c à c = cuillère à café - c à s = cuillère à soupe

PROG. 8 - PAIN SUPER RAPIDE

PAIN SUPER RAPIDE 500 g

750 g

1000 g

1.Eau tiède (35°C)

210 ml

285 ml

360 ml

2.Huile de tournesol 3 c à c

1 c à s

1

1/2

c à s

3.Sel

1/2

c à c

1 c à c

1

1/2

c à c

4.Sucre

2 c à c

3 c à c

1 c à s

5.Lait en poudre

1

1/2

c à s 2 c à s

2

1/2

c à s

5.Farine T55

325 g

445 g

565 g

7.Levure

1

1/2

c à c 2

1/2

c à c 3 c à c

PROG. 9 - PAIN SANS GLUTEN

1000 g

L'utilisation d'un mélange prêt à l'emploi
est recommandée.
Dosez pour 1000 g de pâte.

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