Villaware FPVLFPSL01 - Manual (Page 63)

62
Клюквенная Глазурь
230 г клюквы coyc
1 большой лук-шалот
1 красный горький перец,
очищенный от хвостика и части
семян
14 г свежего лиомнного сока
60 мл красного вина с фруктовым
вкусом
9 г имбирного варенья
21 г рубленого свежего розмарина
14 г оливкового масла
Острый перечный соус по вкусу
С промощью нарубочного лезвия
вашего кухонного комбайна
нарубить лук.
С использованием кухонного
комбайна измельчить в пюре все
ингредиенты в порядке указанном
выше. Вылить массу в миску
безопасную для использования в
микроволновой печи. Поставить
в микроволновку на высокую
мощность на 5 минут. Глазурь
должна быть густой и похожей на
сироп. Если вы хотите более густую
глазурь, добавляйте по 1 минуте
в микроволновке. Если вы хотите,
чтобы глазурь была более жидкой,
можно добавить больше вина.
Подавать теплой.
Медовая, Лимонная и Имбирная
Глазурь
5 см кусочек свежего имбирного
корня
85 г меда
28 г сухого хереса
1 лимон, крупно молотая цедра и сок
Соль
Черный молотый перец
Разрезать имбирь поплам. С
помощью вашего кухонного
комбайна мелко натереть одну
половину. Собрать натертую массу и
выдавить сок в миску.
Нарезать оставшуюся половину
мелкой соломкой и смешать с
имбирным соком и остальными
ингредиентами.
Поместить массу в небольшую
сковородку и тушить на медленном
огне 3 минуты пока испарится
половина жидкости. Дать остыть
пока смесь станет густой и
похожей на сироп. Намазать на
мясо примерно за 10 минут до его
готовности.
Кетчуп Принц Уэльский
½ литра ягод бузины
Уксус
5 соленых анчоусов
45 мл лука-шалота
5 мл гвоздики
5 мл молотой шелухи мускатного
ореха
5 мл измельченного имбиря
5 мл молотого мускатного ореха
Поместить ягоды бузины в посуду
и залить уксусом. Варить при
температуре 150° C пока ягоды
не лопнут, примерно 1 ½ часа.
Оставить стоять на ночь, после чего
процедить.
С помощью вашего кухонного
комбайна тонко нарезать лук-шалот.
Смешать с бузинным уксусом и
добавить остальные ингредиенты.
Довести до кипения. Уменьшить
огонь и варить на медленном огне
до тех пор, пока анчоусы начнут
развариваться, примерно 20 минут.
Дать остыть, процедить, перелить в
бутылку и плотно закрыть пробкой.
Выдержать в холодильнике две
недели не открывая.
Шпинатный Соус
230 г шпината
28 г оливкового масла
115 г простого йогурта
Дробленый чеснок
Сушеный базилик
1 горсть свежей петрушки
1 лимон
28 г сыра фета
С использованием нарубочного
лезвия вашего кухонного комбайна
нарубить шпинат и петрушку.
Выдавить сок из лимона.
Прокрутить шпинат, оливковое
масло, йогурт, чеснок, базилик,
петрушку и лимон до желаемой
консистенции. При желании можно
добавить воду, чтобы сделать соус
более жидким. Вылить на макароны
и хорошо перемешать. Посыпать
раскрошенным сыром фета и еще
раз перемешать.
рецепты
(продолжение)