Villaware FPVLFPSL01 - Manual (Page 77)

76
Mornay-sås
21 g smör
21 g mjöl
177 ml mjölk
85 g gruyereost
28 g parmesanost
0,5 g riven muskotnöt
1 g cayennepeppar
1 g salt
Riv gruyereosten och parmesanosten
genom att använda matberedarens rivskiva.
Lägg den rivna osten åt sidan.
Smält smör på låg värme och tillsätt mjöl.
Koka i 1 till 2 minuter. Värm upp mjölk
och tillsätt till mjölblandningen. Koka på
medelhög värme tills blandningen är tjock.
Blanda i ost, muskotnöt, peppar och salt.
Asiatisk marinad
120 ml jordnötsolja
60 ml vitvinsvinäger
60 ml sojasås
60 ml citronjuice
4 vitlöksklyftor
8 korianderkvistar
1 röd chilipeppar
Ingefära
Finhacka vitlöksklyftorna genom att köra
dem i matberedaren. Hacka sedan ingefäran
tills du har 9 g. Tillsätt alla ingredienser och
blanda ordentligt. Vatten kan tillsättas för
att göra marinaden tunnare om så önskas.
Marinera köttet över natten.
Soppa Med Rostad Aubergine
1 stor aubergine
2 röda paprikor
2 stora tomater
43 g olivolja
1 lök
8 vitlöksklyftor
5 g kummin
950 ml kycklingbuljong
120 ml tjock grädde
60 g färsk basilika
Rosta auberginen, paprikorna och
tomaterna över öppen låga tills dessa är
svarta. Ta bort skalen.
Ta bort kärnorna från paprikorna och
tomaterna. Hacka auberginen, paprikorna
och tomaterna genom att köra dem i
matberedaren. Ställ åt sidan.
Hacka löken genom att köra den i
matberedaren. Ställ åt sidan. Finhacka
vitlöken. Ställ åt sidan. Skär basilikan fint. Ställ
åt sidan.
Hetta upp olja på medelhög värme i en
medelstor kastrull, tillsätt löken och sautera
tills den är mjuk. Blanda i aubergine, tomater
och paprika. Tillsätt sedan vitlök, kummin
och kycklingbuljong. Sjud i 45 minuter och
rör sedan i grädden.
Häll i blandningen i din matberedare och
kör denna tills du har en jämn puré. Krydda
med salt och garnera med basilika.
Bredbart Pålägg med Fikon och
Honung
700 g torkade fikon
300 g honung
3 navelapelsiner, finhackade eller krossade
360 ml sött rödvin
3 kanelstänger
Finhacka de torkade fikonen i matberedaren
och tillsätt 130 g honung. Blanda upp till 15s
max.
Häll upp blandningen i en kastrull och tillsätt
övriga ingredienser. Låt puttra och rör om
då och då tills såsen blir tjock och ser ut
som sylt. Låt svalna och förvara i kylskåp.
Använd som pålägg på bröd. Passar särskilt
bra till challah-bröd och rostade bagels.
recept
(fortsättning)